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食用菌栽培废弃物(菌渣)的利用途径

作者:胡清秀   文章来源:中国农业科学院农业资源与农业区划研究所   发表时间:2019-09-02    点击量:

  近年来,随着食用菌产业的快速发展,食用菌栽培废弃料(简称“菌渣”)大量产生,菌渣主要利用途径如下:

  (1)菌渣作肥料或堆肥原料。农业废弃物中木质素、纤维素类有机物经食用菌菌丝的部分分解作用,食用菌废弃物中含有丰富的菌体蛋白、多种代谢产物及未被充分利用的营养物质,有机质含量高,是较好的堆肥原料。经堆肥处理形成的菌渣肥料比用秸秆堆沤的肥料有注册送捕鱼金币19元的可给态养分和更好的增产效果,胡清秀(2009)等研究双孢蘑菇菌渣经堆肥处理后,用作水稻基肥,与当地常规施肥方式相比增产20.55%,与不施肥处理相比增产44.18%。在柑桔、苹果、葡萄等果园内结合深翻改土把食用菌废弃物深施后掩埋,可起到改良果园土壤、增加土壤的通透性、改善理化性质,提高水果品质、增产增收的效果(米青山等,2005)。

  (2)菌渣做育苗基质

  把出菇后的废弃物与土壤混合后堆积发酵处理后,用来作为蔬菜、花卉育苗基质,基质的土壤理化性质得到改善,且生产成本低(王扬军等,2006,Young. et al. 2002;Chong, C. et al, 1991),幼苗生长健壮。菌渣用作蔬菜栽培基质,可使蔬菜幼苗在短期内灌溉清水的情况下正常生长(李晓强等,2006),但采用新鲜的食用菌废弃物直接进行蔬菜育苗,存在发芽率低、生长势弱、苗发黄严重等问题 (卜崇兴,2003)。利用菇渣发酵产物与其它基质混合栽培蔬菜,降低了生产成本,提高了产量和品质(李晓强等,2007)。

  (3)菌渣做饲料添加剂。在食用菌菌丝体的生长过程中,随着酶解反应的完成,副产品中木质素降解了30%,粗纤维降解了50%,粗蛋白由原来的2~3%提高到10.03~17.43%,氨基酸含量0.5~0.6%,特别是含有多种禽畜体内不能合成的,一般饲料中又缺乏的必需氨基酸和菌类多糖。因此,栽培食用菌的下脚料又是一种很好的菌糠饲料(Adamovic, M. et al, 1998;张汝锦等,1985;宋汉英,1985;马玉胜;1996;庞思成,1993)。

  (4)菌渣用作食用菌栽培原料。选择培养料未被杂菌污染的木耳、金针菇、杏鲍菇、白灵菇等栽培后的菌渣,进行剥袋、打碎、建堆发酵及灭菌等处理,用于平菇、草菇、鸡腿菇、双孢蘑菇等草腐菌栽培。根据笔者近年栽培试验,以白灵菇菌渣栽培平菇、元蘑、鸡腿菇;以杏鲍菇菌渣栽培草菇、双孢蘑菇;以香菇、金针菇菌渣栽培鸡腿菇、大杯蕈、金福菇等,栽培产量高,生产效益显著。将杏鲍菇菌渣用于双孢蘑菇菌种的生产,可提高产品质量,节约成本。

  (5)菌渣用作燃料。将出菇后的食用菌废弃物晒干保藏,用于菌种培养基和培养料的灭菌燃料,这已在生产中广泛应用。但随着代料栽培模式的不断推广,越来越多的栽培基质采用聚丙烯塑料袋作为容器,塑料袋燃烧伴有浓烟,可能产生强烈刺激性气体,甚至剧毒致癌物,造成大气环境的污染,近年来开发的剥袋机,解决了脱袋困难和菌袋回收利用的问题。近年开发的菌渣木炭机,将菌渣粉碎、烘干、制棒、炭化处理等工艺,在隔绝空气条件下,经高温高压成型、炭化处理后制成的一种废物再生能源。另外,近年开发的“生物质气化炉”,可直接利用菌渣做燃料,提高了热值和气化效率。

  (6)利用菌渣发展沼气。河南西峡县是食用菌生产大县,也是沼气试点县,目前已发展沼气5000户,每年有5000 t菌渣投入沼料使用。也可以作为禽畜养殖垫料,禽畜粪污被菌渣垫料中微生物分解,禽畜舍无臭味,垫料发酵后投入沼气池。以平菇6号渣作为发酵原料,以稻草为对照,采用厌氛技术研究了菇渣作原料进行沼气发酵的细菌组成、数量分布及其与产气的关系,结果表明产气效果菇渣优于稻草。

  (7)环境治理方面作为生态环境修复材料。菇渣中含有大量的漆酶、多酚氧化酶以及过氧化物酶等多种降解酶类,这类酶不仅可以降解木质素,还能有效地降解萘、菲、吡等多环芳烃类的化合物。将菇渣作为接种剂用于环境污染修复领域的研究报道越来越多。Lau研究发现,蘑菇渣堆肥中含有木质素降解酶,在室温条件下用1%的菇渣处理100 mg PAHI-1,其中,对萘的生物降解达82%±4%,对菲的生物降解为59%±3%;添加5%的蘑菇渣堆肥材料于PAH污染土壤中,在80℃下培养2 d后发现,土壤中PAH显著下降[。Law等研究了蘑菇渣堆肥对废水中PCP的生物降解作用,将5%蘑菇渣堆肥材料投入含2~100 mg/L PCP的废水中,室温下培养2 d,离心过滤后发现,PCP去除率达88.9%,其中18.8%生物吸附,70.1%生物降解,1 g菇渣堆肥对PCP的去除率最高达15.5 mg。涂响等研究了香菇菌渣吸附水体中Pb2+的吸附机理与性能,结果显示,废料中羧基、磷酰基、酚基是引起吸附的主要官能团,吸附速度较快,30~50 min 可以达到平衡;在pH值为4.09~6.00时,有较高的吸附效率。

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